fbpx

Curs Introduction to Coffee
Curs susținut de Andrei Tecău – Authorized SCA Trainer

Click and Shop: https://tekafe.coffee/product/curs-introduction-to-coffee/

Durata cursului: 5-6 ore.

Pe parcursul cursului vom acoperi următoarele:

– Originea cafelei;
– Privire de ansamblu asupra pieței de cafea;
– Arabica vs. Robusta;
– Ce este cafeaua de specialitate;
– Cultivare, recoltare, procesare, prăjire;
– Senzorial – exerciții;
– Preparea cafelei: diferite metode;
– Impactul apei;
– Curățarea echipamentului.

Cursanții care vor dori să obțină diploma de certificare SCA vor susține la finalul cursului o probă teoretică (sub forma unui examen online).

Tarif curs: 1000 RON/persoană.
Tarif diplomă certificare SCA: 250 RON.

Curs certificat SCA – Brewing Foundation
Curs susținut de Andrei Tecău – Authorized SCA Trainer

Click and shop: https://tekafe.coffee/product/curs-certificat-sca-brewing-foundation/

Pe parcusul cursului vom acoperi următoarele:

– Originea cafelei;
– Diferențe Arabica vs. Robusta;
– Diferite metode de preparare;
– Cele 7 elemente esențiale pentru brew;
– Diferențe filtre;
– Extracție optimă.

Durata cursului: 7-8 ore.

Cursanții care vor dori să obțină diploma de certificare SCA vor susține la finalul cursului o probă teoretică (sub forma unui examen online).

Tarif curs: 1000 RON/persoană.
Tarif diplomă certificare SCA: 250 RON.

Curs certificat SCA – Brewing Intermediate
Curs susținut de Andrei Tecău – Authorized SCA Trainer

Click and Shop: https://tekafe.coffee/product/curs-certificat-sca-brewing-intermediate/

Cerințe participare: absolvirea cu succes a modulului Brewing Foundation și 3/6 luni experienta de lucru folosind metode de preparare brew. Este recomandat și cursul Introduction to Coffee.

Durata cursului: aproximativ 14 ore (împărțite în 2 zile).

Pe parcursul cursului vom acoperi următoarele:

– Impactul nivelului de prăjire;
– Diferențe între cuțite râșniță;
– Cele 7 elemente esențiale pentru brew;
– Rația cafea:apă;
– Măcinatura;
– Calitatea apei.
– Etapele extracției;
– Analiza brew;
– Teste privind procente de extracție (16%, 20%, 24%);
– Măsurători cu refractometru.

Cursanții care vor dori să obțină diploma de certificare SCA vor susține la finalul cursului o probă practică și o probă teoretică (sub forma unui examen online).

Tarif curs: 2000 RON/persoană.
Tarif diplomă certificare SCA: 500 RON.

Curs certificat SCA – Brewing Professional
Curs susținut de Andrei Tecău – Authorized SCA Trainer

Click and Shop: https://tekafe.coffee/product/curs-certificat-sca-brewing-professional/

Cerințe participare: absolvirea cu succes a modulului Brewing Intermediate și 3/6 luni experiență de lucru folosind metode de preparare brew.

Durata cursului: aproximativ 21 ore (împărțite în 3 zile, câte 7 ore/zi).

Pe parcursul cursului vom acoperi următoarele:

– Nivelul de prăjire al cafelei și metoda de brew potrivită;
– Adâncimea patului de cafea;
– Cele 7 elemente esențiale pentru brew;
– Distribuția particulelor;
– Apa: alcalinitate și duritate;
– Diferențe între filtre;
– Etapele de preparare brew;
– Analiza brew, extracție, concentrație;
– Bypass.

Cursanții care vor dori să obțină diploma de certificare SCA vor susține la finalul cursului o probă practică și o probă teoretică (sub forma unui examen online). Pe parcursul cursului vor mai fi quiz-uri scurte.

Tarif curs: 3250 RON/persoană.
Tarif diplomă certificare SCA: 500 RON.

Abonează-te

Acum