fbpx

Cafea espresso, Brazil Santiago

44.00lei

Origine: Brazil
Profil gust: Nectarine, Caju, Nucsoara, Vanilie, Ciocolata cu lapte
Regiune: Alto Paranaiba, Cerrado
Producator: Elmiro Nascimento
Ferma: Fazenda Santiago
Altitudine: 1150 masl
Varietal: Yellow Catuai
Procesare: Pulpled Natural
Cafea prajita si ambalata de Sloane Coffee Roasters

Gramaj: 250 g

Descriere

Acest lot din Brazilia provine de la ferma Santiago din regiunea Alto Paranaiba, Cerrado, din arbusti e cafea din varietalul Yellow Catuai crescuti la altitudinea de 1150m de catre fermierul Emiro Nascimento.

Inainte de a intra in lumea cafelei, Elmiro a fost primarul zonei Patos de Minas, unde se afla si ferma. In 2019, Nascimento a iesit intre primii 3 castigatori ai competitiei Illy Award for Sustainable Espresso Coffee, ajunsa la a 28a editie in Brazilia, numarandu-se astfel printre pionierii in materie de promovare a calitatii Alto Paranaiba in Cerrado. Acest lot Yellow Catuai este procesat pulped-natural, un tip de procesare originar din Brazilia si cu o vechime de aproximativ 20 de ani, care inainte se numea Cereja Descascada (“cireasa decojita”). Aceasta denumire i se trage din procesul de decojire a pielitei cireselor inainte de uscarea cafelei, boabele ramanand inca cu o mare parte din pulpa pe ele. Prin aceasta metoda se separa fructele cele mai coapte si se pun in evidenta dulceata si aroma cafelei, care este de o calitate superioara datorita procesarii. Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei procesari este chiar aceasta calitate, sporita de indepartarea boabelor uscate sau verzi, prin care scad in acelasi timp si sansele de posibile defecte. Cu toate acestea, comparativ cu procesarea naturala, aceasta este mai scumpa si necesita un volum mai mare de apa. Cafelele rezultate au corpul unor cafele naturale si dulceata si claritatea celor spalate.

Este un lot potrivit celor care indragesc cafelele cu profil aromatic clasic, cu aciditate scazuta, note de alune Caju, ciocolata cu lapte, vanilie, nucsoara si o dulceata fructata ce aminteste de nectarine.

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați care au cumpărat acest produs pot lăsa o recenzie.

Abonează-te

Acum