fbpx

Cafea omniroast, Brazil Serra Negra Semi-Carbonic

56.00lei

Origine Brazil
Profil gust Zmeura, Para, Scortisoara, Miere de salcam
Regiune Cerrado
Producator Jose Eduardo Bernardes
Ferma Serra Negra
Altitudine 1000 masl
Varietal Topazio
Procesare Semi-carbonic Natural
PROFILE PRAJIRE
Omni perfect adaptat extractiilor espresso sau filtru
Cafea prajita si ambalata de Sloane Coffee Roasters

Gramaj: 250 g

Descriere

Acest lot de cafea din Brazilia face parte din seria de loturi experimentale aflate in oferta noastra in mare parte datorita metodei de procesare. In ultimii ani, metodele de procesare experimentala, multe dintre ele inspirate din procesarea vinului, au revolutionat ce se credea ca se poate scoate la iveala din bogatia aromatica a boabelor.

Procesarea semi-carbonica este folosita de foarte mult timp in productia de vin si se refera la fermentarea strugurilor intregi, in cazul acesta al cireselor de cafea, in tancuri de fermentare, intr-un mediu lipsit de oxigen dar inundat de dioxid de carbon ceea favorizeaza fermentarea fara dezvoltarea compusilor nedoriti.

Jose Eduardo considera ca modernizarea managementului si echipamentului fermei familiei, Serra Negra, sunt, alaturi de atentia fata de climatul din timpul recoltarii si selectia boabelor, esentiale pentru obtinerea unor cafele de inalta calitate. Noile metode de procesare sunt si ele o modalitate de a obtine cafele deosebite precum acest lot procesat semi-carbonic. Dupa cele 36 ore petrecute in tancul de fermentare cafeaua este uscata natural, la soare, in cireasa.

Rezultatul final este o cafea dulce, cu note de zmeura, para, scortisoara si miere salbatica, aciditate medie si corp matasos.

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați care au cumpărat acest produs pot lăsa o recenzie.

Abonează-te

Acum