fbpx

Cafea omniroast, El Salvador El Roble HSF

65.00lei

Origine El Salvador
Profil gust Mure, Merisoare, Miere, Honey, Curmale, Nuci de Macadamia, Ciocolata Neagra
Regiune Apaneca-Ilamatepec
Producator Jose Antonio Salaverria
Ferma Los Nogales, El Roble
Altitudine 1470 masl
Varietal Hybrid de San Francisco
Procesare Black Honey
PROFILE PRAJIRE
Omni perfect adaptat extractiilor espresso sau filtru
Cafea prajita si ambalata de Sloane Coffee Roasters

Gramaj: 250 g

Descriere

Proiectul JASAL este o afacere de familie cu vechime de peste o suta de ani care are in administrare mai multe ferme din lantul muntos Apaneca Illamatepec, ferme producatoare de cafele Cup of Excellence. Ferma Los Nogales se intinde pe o suprafata de 30 de hectare, iar zona denumita El Roble care se afla chiar varf la o altitudine de peste 1500 masl. Ferma aceasta are o deosebita importanta pentru familia Salaverria, fiind prima cumparata si locul unde producatorul Jose Antonio Salaverria a copilarit. Asadar aceasta a fost aleeasa pentru lansarea unui proiect deosebit, in care pe mici parcele de pamant se experimenteaza cu noi origini si varietaluri de cafea. Cafelele sunt procesate in centrul Beneficio Las Cruces, in apropiere de Santa Ana, si chiar daca acesta pastreaza traditia de peste 100 de ani, constant sunt facute imbunatatiri, fiind echipamenta eco, cu paturi africane, terase si uscatoare mecanice. Folosirea tehnologiei avansate, in tandem cu cunostintele si experienta adunata de-a lungul timpului, ii ajuta pe fermieri sa inteleaga cum sa trateze fiecare cafea in parte.

Microlotul pe care vi-l prezentam de aceasta ferma este acest nou varietal numi HSF (Hybrid San Francisco) este o hibridizare naturala intre Bourbon si Pacas, descoperit prima oara pe parcela San Francisco a familiei Salaverria, care i-a dat si numele. Ciresele sunt culese cand sunt coapte in totalitate, fiind mai apoi transportate la Beneficio. Le este indepartata o mica parte din pulpa, mucilagiul fiind indepartat doar in proportie de 1%. In continuare, boabele sunt depozitate in saci de iuta pentru a preveni pierderea zaharurilor in acest proces pana sunt mutate pe paturi umbrite unde sunt lasate la uscat timp de 2 zile fara a fi miscate. Dupa aceea boabele sunt mutate la soare, unde stau la uscat pentru inca 20-25 de zile, in functie de conditiile meteo.

Aceasta cafea procesata Black Honey are ca rezultat o cafea complexa si corpolenta, cu note de fructe de padure, curmale, ciocolata, nuci de macadamia si dulceata de miere.

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Numai clienții autentificați care au cumpărat acest produs pot lăsa o recenzie.

Abonează-te

Acum